越南--愜意的美食之旅

來源：北京旅行社發(fā)布時(shí)間：2011-05-21

慶云樓就像穿著淡綠奧黛的越南姑娘在那團(tuán)霧氣中淺笑含羞。 踏上吱嘎作響的木樓梯，眼前便豁然開朗起來。淺橘色、梔子綠、玫瑰紅……各色簾幔低垂，隨風(fēng)輕動(dòng)；陽(yáng)光傾瀉，明晃晃的光從透明的窗戶灑向窗邊大株熱帶植物，木樓里回響著綿軟的越南情歌。 

思想在此刻已經(jīng)被陽(yáng)光、綠葉、木樓包裹起來，快遞到越南去了。 越南菜清淡自然不厚重，就像慶云樓的“燈影生春卷”，透過薄如紙的越南紙皮，粉紅的蝦肉、翠綠的生菜、潔白細(xì)長(zhǎng)的越南米粉清晰可見。咬破彈韌的紙皮，薄荷與蝦肉、生菜的清新感覺如同熱帶雨林雨后清爽的微風(fēng)拂過。將新鮮海鮮烤制的食用方法在越南很常見，炭火熏烤才能體現(xiàn)越南的味道，“檸檬烤蝦”上撒滿切碎的檸檬葉，吃前擠上檸檬汁，香氣四溢。輕飄飄，涼絲絲，仿如山溪，一塵不染，如同愛情浸透心間。 

如果陽(yáng)光正好，那就挑一個(gè)靠窗的位置點(diǎn)上一杯“越南咖啡”吧。喝咖啡也是越南人日常習(xí)慣。其特色是將咖啡放在一種特殊的滴漏式咖啡器具里，下面放一個(gè)盛有煉乳、淡奶的透明杯子。沸水倒入，從透明杯子里看著如黑色珍珠般的咖啡一滴滴掉入杯中與白色煉乳慢慢融合。等到兩種味道相融后端起來喝一口，醇香滿口。像性格溫和的越南人一樣消磨一下午曼妙時(shí)光吧，它值得你這樣做。 

味蕾也SPA 

在泰廷用完餐后，身上那股幽幽的香茅草香氣仍縈繞在鼻尖。如果不是一張張擺放有序的餐桌，你會(huì)以為已經(jīng)置身泰國(guó)某處小島享受頂級(jí)泰式SPA。的確，這里讓思想變得平靜，時(shí)間變得緩慢。 泰國(guó)設(shè)計(jì)師將在中國(guó)游歷的靈感與傳統(tǒng)泰國(guó)風(fēng)格相結(jié)合，黑色的泰國(guó)柚、飽和的中國(guó)紅在這里揉捏地恰到好處，不張揚(yáng)，不做作，優(yōu)雅靈動(dòng)地呈現(xiàn)在眼前。一幅幅泰國(guó)古老拓畫隱藏在綠葉、燭光之后；屋頂上銅鈴串串，風(fēng)吹鈴動(dòng)，久遠(yuǎn)的神秘感和敬重的心情在這里若隱若現(xiàn)。 

清爽的“香煎金槍魚”是我們的頭菜，煎至半熟的金槍魚軟嫩適口，混合著香茅草、香草、檸檬的香氣在口中涌動(dòng)，猶如泰式按摩中細(xì)膩的指壓法，溫柔地按摩著舌頭。泰國(guó)的咖喱是一定要配茉莉香米飯的。加入青椒的綠咖喱，融入香濃椰漿成就了“翡翠咖喱雞”。濃郁的咖喱香在咽下后突然在喉頭爆裂開，辣味直躥喉嚨，讓人大呼過癮。 

最讓人留連的莫過于“冬陰功湯”，看泰式料理是否地道，只需點(diǎn)一碗冬陰功湯。在泰國(guó)，大到餐廳酒店，小到普通人家的冬陰功湯可謂泰國(guó)國(guó)湯。“冬陰”是酸辣的意思， “功”是蝦的意思，這碗譯為酸辣蝦湯的冬陰功湯真是五味俱全。加入大量的泰國(guó)香料，入口只是酸辣滋味，慢慢地口腔里多了南姜、檸檬葉的味道，再后來是香葉、薄荷……一碗好湯就像人生，看似平常，個(gè)中滋味只有自己品嘗。